Η γεύση του φαγητού οφείλεται στη διάλυση με το σάλιο των υδατοδιαλυτών συστατικών των τροφίμων και των ποτών που καταναλώνει ο άνθρωπος και στην επαφή με τα αισθητήρια κέντρ